Menù
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Il tuo menù è senza glutine? Questo non vuol dire rinunciare ai piaceri della cucina umbra: all’Osteria la Pergola troverai una cucina adatta alle tue esigenze. Piatti studiati appositamente per permetterti di assaggiare i sapori del Trasimeno, dall’antipasto al dolce. Il ristorante è certificato dall’Associazione Italiana Celiachia.


Antipasti – starters

Bruschette di lago* (glutine , pesce, pistacchio)

Bruschetta lake

Crostini con caviale* di lago (glutine, pesce)

Crostini with caviar lake

Filetti di coregone* marinato al pepe rosa con timballo di riso Venere  (pesce, sedano)

Whitefish fillets marinated with pepper and rice timbale Venus

Antipasto “La Pergola” (per 2) (glutine, latte,  uova)

Starters “La Pergola”

Cestini di pasta fillo con macedonia di verdure alle nocciole (glutine, sedano, frutta secca)

Baskets of phyllo dough with vegetable salad with hazelnuts

Sformatino di ricotta e robiola giallo curcuma con pomodori secchi e pinoli tostati (latte, uova, frutta, secca)

Flan ricotta and robiola yellow turmeric with dried tomatoes and toasted pine nuts

 

Primi piatti – First Courses

Maltagliati con ragout di Tinca* e Fagiolina del Trasimeno (glutine, pesce, sedano)

Maltagliati sauce with Tench and Fagiolina of Trasimeno Lake

Tagliolini con ragout di lago ( glutine , pesce)

Tagliolini with fish ragout

Tagliatelle con salsa di carciofi e guanciale croccante di Norcia (glutine)

Tagliatelle with artichoke sauce crispy bacon Norcia

Girasoli ricotta e noci con pesto di pistacchio (glutine , latte, frutta secca)

“Sunflowers” ravioli and cottage cheese with nuts pistachio pesto

Stringozzi all’aglione(glutine)

Stringozzi with aglione

 

Secondi piatti – Second courses

Spiedino di persico* con panatura aromatica e salsa verde (glutine , pesce, frutta secca)

Skewer of perch with breading and aromatic green sauce

Carpa regina* in porchetta (pesce)

Queen Carp in porchetta

Pollo con dadolata di zucchine e pomodorini

Chicken  with diced courgettes and cherry tomatoes

Filetto di manzo alla griglia

Grilled beef fillet

Filetto di manzo ai due tartufi (glutine, latte)

Beef fillet with the two truffles

Tagliata di manzo ai quattro pepi (per due)

Sliced beef with four pepper

Tutti secondi sono accompagnati dai contorni

All dishes are served with vegetables

 

Selezione di formaggi con miele e confetture (latte)

Selected cheese with honey and jams

Dolci – Dessert

Tozzetti con Vin Santo Pucciarella doc (glutine, frutta secca, latte, uova)

Almond bisquits with sweet wine

Lingotto di panna cotta al pistacchio ( latte, colla di pesce, frutta secca)

Panna cotta with pistacchio

Torta morbida al cioccolato con crema di mascarpone e caffè (latte, uova)

Soft chocolate cake with mascarpone cream and coffee

Cheese-cake ai frutti di bosco (glutine, latte, colla di pesce)

Cheese-cake with berries

Frutta di stagione

Fresh fruit

Pane e coperto

 

 

 

 

 

 

 

Buon appetito!