Menù
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Il tuo menù è senza glutine? Questo non vuol dire rinunciare ai piaceri della cucina umbra: all’Osteria la Pergola troverai una cucina adatta alle tue esigenze. Piatti studiati appositamente per permetterti di assaggiare i sapori del Trasimeno, dall’antipasto al dolce. Il ristorante è certificato dall’Associazione Italiana Celiachia.

Antipasti – Starters

Crostini con caviale di lago* (glutine,pesce) 

Crostini with caviar lake

Cheese ­ cake con tinca affumicata*, pistacchio e rucola (glutine,pesce,frutta secca,latte)

Cheese-cake with smoked tench,pistachios and rocket

Insalata di trota salmonata* con pompelmo e finocchi(pesce) 

Salmon trout salad with grapefruit and fennel

Flan di castelmagno con cipolla rossa caramellata (latte,uova)

Castelmagno flan with caramelized red onion

Tartar di manzo con avocado e pomodori confit 

Beef tartar with avocado and confit tomatoes

Antipasto “La pergola” x2(glutine,latte,uova)

Starters La Pergola x2

Brioche con prosciutto cotto, fontina e uovo pochè (glutine,latte,uova)

Brioche with cooked ham and egg pochè 

Primi Piatti – First courses

Chitarrini all’uovo con filetti di persico* e Fagiolina del Trasimeno (glutine,pesce,sedano) 

Egg noodles with fillets of perch and Trasimeno bean

Gnocchetti ai sapori di lago*(glutine,pesce,sedano) 

Gnocchetti with lake fish

Lasagna tradizionale con ragù di chianina (glutine,latte,uova,sedano)

Traditional lasagna with chianina ragù 

Pappardelle tirate a mano con ragù di agnello e carciofi (glutine,uova,sedano) Pappardelle with lamb sauce and artichokes

Crespelle agli asparagi su crema allo zafferano(glutine,latte,uova)

Asparagus crepes with saffron cream

Stringozzi all’aglione con scaglie di grana(glutine,sedano,latte)

Stringozzi pasta with garlic sauce

Secondi Piatti – Second courses

Involtini di persico* con verdure di stagione(pesce,glutine)

Perch roll with seasonal vegetables

Carpa regina* in porchetta

Queen carp in porchetta

Straccetti di vitello con carciofi alla mentuccia(glutine,latte)

Veal strips with artichokes

Bocconcini di maiale con alloro e mele renette

Pork nuggets with bay leaf and rennet apples

Filetto di manzo alla griglia

Grilled beef fillet

Filetto di manzo al pepe verde (latte,glutine)

Beef fillet with green pepper

Tagliata di sottofiletto con rucola e scaglie di grana(latte)

Cut of sirloin with rocket and parmesan flakes

Tagliata di costata di manzo alla grigliax2)

Grilled beef cut

Fiorentina a hg

Florentine steak

Selezione di formaggi con miele e confetture(latte)

Selection of cheeses with honey and jams

Contorni-Side Dishes

Verdura cotta (Cooked vegetables)

Patate fritte* (French fries)

Fagiolina del Trasimeno alle erbe aromatiche

Trasimeno beans with aromatic erbs

Patate al forno (Roasted potatoes)

Insalata mista (Mix salad)

Dolci – Dessert

Panna cotta al pistacchio (latte,colla di pesce,frutta aguscio)

Panna cotta with pistacchio sauce

Tiramisù (latte,uova,glutine)

Torta morbida al cioccolato con gelato alla panna e pere al vino rosso (latte,uova) 

Soft chocolate cake with cream ice-cream and pears in red wine

Soufflè al cioccolato con crema al mascarpone e caffè (glutine,latte,uova) Chocolat soufflè with mascarpone cream nd coffee

Dolce del giorno(latte,uova,glutine,frutta a guscio)

Dessert of day

Frutta di stagione

Fresh fruit

Pane e coperto

Bread and service

Buon appetito!